Вегетарианская диета на неделю

Вегетарианская диета

Лакто-вегетарианцы

Придерживаются системы, которая широко пропагандируется индийскими религиозными и философскими течениями. Лакто-вегетарианская диета разрешает помимо геоботанической пищи употреблять сметану, кефир, молоко и масло.

Ово-вегетарианцы

Программа питания запрещает употреблять молоко, но разрешает использовать в меню мёд и яйца. Рацион, который содержит яйца, с этической точки зрения оправдан, т. к. современное птицеводство поставляет на рынок неоплодотворённые яйца, содержимое которых не является живым. К тому же, яйца присутствуют в выпечке и многих блюдах. Молочно-вегетарианская диета считается демократическим видом поста и подходит для тех, кто не переносит молочную продукцию.

Лакто-ово-вегетарианцы

Это самая многочисленная группа. Лакто-ово-вегетарианская диета исключает потребление рыбы, мяса животных и птиц, морепродуктов. Система питания разрешает использовать в рационе молоко и яйца.

Показания

Диета для вегетарианцев показана всем, кто по этическим соображениям и медицинским показаниям не может употреблять определённую продукцию. Система питания может применяться и для снижения веса.

Разрешенные продукты

Классическая вегетарианская диета разрешает употреблять пищу только растительного происхождения. В приоритете свежие овощи и фрукты, любая зелень. Можно использовать в рационе и молочную продукцию, яйца (организму необходим белок).

Вегетарианское меню на неделю с рецептами

Вегетарианская диета — рацион, исключающий продукты животного происхождения. Она подходит желающим похудеть и очистить системы организмы. Такое питание — один из вариантов детокс-диеты, которая считается лечебной и практикуется для улучшения состояния здоровья людей со многими заболеваниями. Широкий ассортимент блюд во время вегетарианской диеты позволяет не ощущать дискомфорта и голода в течение всего времени ее соблюдения.

ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: «Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю. » Читать подробнее >>

Рацион вегетарианца или вегетарианки отличается от питания вегана: последние не употребляют продукты животного происхождения, включая молоко, яйца и молочные изделия. И тем и другим нельзя есть мясо, рыбу и морепродукты.

По мнению многих, питание без мяса, рыбы, яиц, молока и молочных продуктов лишено белка как основного источника формирования мышечной массы. Но животные протеины можно заменить растительными: соей, бобовыми, орехами и другой пищей. При грамотном подходе к составлению меню можно получить полноценный сбалансированный рацион, подходящий даже профессиональным спортсменам, в том числе бодибилдерам.

Вегетарианское меню часто применяется в процессе лечения различных заболеваний как вспомогательный метод и одобряется большинством врачей.

Преимущества такого подхода к питанию:

очищение всех систем организма благодаря высокому содержанию клетчатки в растительной пище;
низкая калорийность, что важно для похудения в максимально короткие сроки — за месяц такого рациона можно похудеть на 10 кг;
нормализация пищеварения и микрофлоры внутренних органов;
универсальность — подходит людям любого пола и возраста, но зимой рекомендуется выбирать растительную пищу по сезону или собственной заморозки;
снабжение организма всеми необходимыми микроэлементами и витаминами, несмотря на ограничения;
укрепление общего иммунитета;
простота и возможность реализации в домашних условиях;
нормализация артериального давления и работы всей сердечно-сосудистой системы.

Читать еще: Куриная грудка диета отзывы

Советы, соблюдение которых поможет наладить правильное вегетарианское меню:

1. Пить не менее 8 стаканов в день чистой воды — это ускорит обменные процессы и поможет быстрее очистить организм.
2. Питаться дробно — 5-6 раз в день, желательно небольшими порциями, но если насыщения не происходит, то их можно не ограничивать.
3. Стараться употреблять все овощи и фрукты свежими, для приготовления еды применять щадящие способы термической обработки — на пару, гриле, запекание, варка, пассировка.
4. Помимо запрещенных продуктов из животных, необходимо строго исключить кондитерские изделия, магазинные соусы, сладкие напитки и сдобную выпечку из белой муки высшего сорта.
5. Обязательно контролировать количество белковой пищи, ее должно быть достаточно.

Категорически нельзя допускать чувства голода, поэтому специалисты разрешают перебивать его овощами и фруктами с отрицательной калорийностью в любое время, но нужно стараться не есть и не пить за 2 часа до сна, чтобы не спровоцировать отечность.

Примерное вегетарианское меню на каждый день недели:

День	Завтрак	Второй завтрак	Обед	Полдник	Ужин
1	Фруктовый салат с медом, семечками и орехами	Ягодный смузи с семенами чиа	Вегетарианский борщ, овощной салат из свежих овощей	Горсть орехов	Фасоль, тушенная в томатном соусе с зеленью
2	Рисовая каша с тыквой и изюмом	Яблочное пюре	Картофельно-томатная запеканка	Любой цитрус	Брокколи и спаржа на пару, томатный сок
3	Яблоки, запеченные с сухофруктами и орехами	Энергетические батончики	Винегрет с зеленым горошком	Горсть сухофруктов	Салат «Фитнес»
4	Нутовый шоколадный пирог	Цитрусовый свежевыжатый сок	Рагу	Смесь орехов и сухофруктов	Капустный салат с авокадо
5	Гречневая каша с зеленью	Кефир с семенами льна	Болгарский перец, фаршированный бурым рисом с овощами	Зеленый смузи	Чечвица с тушеными овощами
6	Яблочный штрудель	Грушевый салат с рукколой	Запеченные драники	Салат из сырых огурцов и зелени	Нут с запеченными баклажанами
7	Морковные котлеты	Бутерброд из цельнозернового хлеба и пасты из авокадо	Паста из цельнозерновой муки с томатным соусом	Горсть орехов	Овощной суп-пюре с горошком

Без вреда для здоровья предложенную диету можно продлить на 2 недели, если в этом есть необходимость.

Список продуктов для реализации меню веганской диеты:

1. Растительные источники белка: бобовые, нут, чечевица, горошек, спаржа.
2. Продукты-источники полезных жиров: подсолнечные, тыквенные, льняные и кунжутные семечки, любые орехи, авокадо, растительные масла холодного отжима.
3. Медленные углеводы: любая мука, разрешенная на диетическом питании (овсяная, рисовая, коксовая, кукурузная, нутовая), крупы (бурый рис, гречка, овсяные хлопья).
4. Сухофрукты: чернослив, курага, инжир, финики, изюм.
5. Фрукты и ягоды по сезону: бананы, цитрусы, яблоки, груши, персики, сливы, малина, клубника, ежевика.
6. Овощи и зелень по сезону: картофель, свекла, морковь, кабачки, баклажаны, помидоры, огурцы, зелень, разные виды капусты.
7. В умеренных количествах разрешается есть нежирный сыр, производимый без сычуга, кисломолочные продукты, идеально — кефир до 1% жирности.
8. Цельнозерновой хлеб.
9. Мед или сладкие натуральные сиропы.

В качестве подсластителя разрешается выбирать органические сахарозаменители, лучший вариант — стевия в листьях, таблетках или порошке.

Вегетарианская диета для похудения: правила питания, рецепты, примерное меню

Снижение лишнего веса, предотвращение риска развития инфаркта или инсульта, предупреждение онкологических заболеваний – вегетарианская диета для похудения способна решить разом эти проблемы. Достаточно отказаться от употребления блюд животного происхождения – рыбные и мясные продукты, перепелиные или куриные яйца. Несложные рецепты помогут приобрести стройную фигуру и восстановить здоровье.

Важные правила питания

Веганский рацион питание составлен с учетом естественного сжигания жиров и обновления организма. За одну-две недели человек сможет сбросить до 10 килограмм, если правильно составить меню на каждый день. Чтобы определиться с оптимальным количеством потребляемой пищи и грамотно подсчитать объем порции, потребуется обзавестись кухонными весами.

Для похудения понадобится рассчитывать количество калорий в каждом из блюд. При приготовлении еды нужно придерживаться следующих правил:

строго ограничить употребление жареной пищи;
минимизировать количество соли;
избегать использование вкусовых приправ и специй;
заменить уксус лимонным соком.

Недостатки веганской диеты

Вегетарианство, как любая другая система питания, имеет определенные недостатки:

Растительный белок усваивается пищеварительной системой лишь наполовину, а сам процесс требует большее количество времени. Белок в животной пище (свинине/говядине) полностью и довольно быстро всасывается.
Медицинские работники полагают, что отсутствие в ежедневном меню животных жиров приводит к снижению иммунитета. Вегетарианцы чаще страдают от простудных заболеваний.
Отказ от мяса приводит к анемии и потере кальция. Костная система ослабляется.
Советы на тему “как худеют на вегетарианстве”, не подходят для беременных женщин, детей, молодых людей, которые не достигли 30-ти лет. Растущие организмы нельзя лишать витаминов группы В, аминокислот. Полезные вещества оказывают влияние на развитие и нормальную работу органов.
Веганы должны понимать, что отсутствие в рационе питания коровьего молока приводит к проблемам нервной или кроветворной системы.
Вздутию живота способствует преобладание в каждодневном меню чечевицы, фасоли, гороха и грубой клетчатки.

К недостаткам можно также отнести существенные финансовые затраты. Для того, чтобы обеспечить полноценный рацион без пищи животного происхождения, необходимо понести ощутимые затраты. Врачи советуют беременным женщинам и тем, кто планирует родить малыша, отказаться от питания исключительно растительной пищей. Ни один специалист не сможет гарантировать, что недостаток витаминов не скажется на здоровье крохи.

О пользе пищи растительного происхождения

Вегетарианские рецепты помогают очистить организм от шлаков и токсинов, снизить лишний вес и замедлить процесс старения. К положительным сторонам веганского рациона питания стоит отнести следующие аспекты:

потребление зелени, овощей, фруктов и злаков не позволяет кишечным палочкам и сальмонеллам поражать организм;
веганы живут дольше людей, в рационе которых постоянно присутствует мясная продукция и животные жиры;
те, кто предпочитает включать в меню орехи/зерновые/фрукты/бобовые культуры, насыщают тело полезными веществами и не испытывают дефицита важных витаминов. В растительной пище достаточно микроэлементов, которые нормализуют работу всех органов;
малое количество холестерина и жира в такой еде позволяет предотвратить развитие сердечно-сосудистых болезней и приводит вес в норму.

Читать еще: Диета для 3 группы крови положительная

Эффективная система для снижения веса

Многочисленные исследования, проведенные учеными, доказывают, что система питания без употребления мяса помогает убрать лишние килограммы и оздоровить организм. Врачи также считают программу эффективной. Это объясняется ограничением потребления жиров и холестерина. Сторонники вегетарианской диеты для похудения отдают предпочтение еде, которая богата микроэлементами, витаминами, клетчаткой, пищевыми волокнами.

Примерный рацион на неделю

Диетологи советуют, как похудеть вегетарианцу быстро и эффективно. Для того, чтобы самому составить сбалансированный рацион, необходимо желание привести фигуру в норму. За основу можно взять меню, которое представлено ниже в таблице. Останется только изменить продукты на аналогичные тем, что указаны в примерном рационе питания. При самостоятельном составлении меню стоит помнить, что размер одной порции не должен быть больше 500 грамм.

Завтрак	Обед	Полдник	Ужин
первый день	салат из отварных овощей и растительного масла, 1 куриное яйцо	суп-пюре с овсянкой и овощами, салат из квашенной/свежей капусты, кусочек ржаного хлеба	яблочный фреш и ореховая смесь	рисовая каша, сваренная на молоке
второй день	деревенский творог с фруктами/ягодами, с добавлением меда в небольшом количестве	борщ/щи на бульоне из овощей, салат из сельдерея, заправленный маслом льна, кусочек хлеба с отрубями	компот и фрукты (кроме бананов)	тушеные/приготовленные на пару приправленные карри овощи
третий день	ржаной хлеб и адыгейский сыр, омлет в духовке	постный суп на бульоне из грибов, салат с томатами и луком, заправленный оливковым/растительным маслом	фрукты и ряженка	картофельное пюре с молоком
четвертый день	творог с ягодами/фруктами, натуральный мед как подсластитель	фаршированный овощами и грибами перец и сливочное масло	натуральный йогурт/ряженка, в который добавляют ягоды или фрукты	запеченное овощное рагу (кабачок, морковь, баклажан и картофель), сбрызнуть соком лимона/растительным маслом
пятый день	сваренное в мешочек куриное яйцо, винегрет с фасолью и маслом льна	картофель тушеный с грибами и луком, салат из сельдерея, кусочек хлеба с отрубями	кефирный коктейль с ягодами/сладкими фруктами	винегрет с фасолью и нерафинированным подсолнечным маслом
шестой день	1 яйцо, сваренное вкрутую, кусочек ржаного хлеба с адыгейским сыром	отварной рис с овощами и топленым маслом, кусочек ржаного хлеба	компот из сухофруктов/ягод и 50 г орехового ассорти	гречневая каша на молоке с добавлением распаренного изюма
седьмой день	запеченный в духовке омлет из одного яйца и молока, натуральный нежирный йогурт, фрукты	распаренная гречневая крупа с растительным маслом, заправленный соком лимона и оливковым маслом салат из сырых овощей и зелени,	ягодный кисель и галетное печенье	творог деревенский с медом и нежирный кефир

Полезно ли вегетарианство для похудения

Доказано, что вес мясоедов на 20% выше, нежели у тех, кто отдает предпочтение растительной пище. Продукты неживотного происхождения способствуют снижению массы тела и выведению токсинов из организма. Вегетарианскую диету для похудения на 10 кг можно использовать как женщинам, так и мужчинам. но предварительно необходимо проконсультироваться с врачом.

Существует несколько различных типов вегетарианского питания, которые отличаются уровнем строгости. Тем, кто только начинает менять привычный режим питания, отказываясь от мясной пищи, диетологи рекомендуют начать с наиболее легкого варианта. Для снижения веса придерживаться диеты необходимо не менее 7-14 дней, после плавно вернуться к привычному образу жизни.

Рецепты для худеющих

Если выбрали вегетарианство как способ похудения, то можно не несколько дней отказаться от продуктов животного происхождения. Разнообразить рацион помогут следующие блюда.

Рис с тофу

Для приготовления понадобится:

2 ст. риса;
180 г тофу;
1 средняя морковь;
1 ст. зерен кукурузы;
1 ст. зеленого горошка;
соль (по вкусу);
2 ст. л. растительного масла.

Процесс приготовления:

Подготовить необходимые ингредиенты.
Морковь промыть и очистить от кожуры.
Рис несколько раз промыть в холодной воде, чтобы крупа не склеились при варке.
Слить жидкость с тофу. Преимуществами этого сыра является то, что он не прибавляет лишний вес.
Нарезать тофу небольшими кубиками.
Измельчить морковь.
Налить в сковороду растительное масло и подогреть.
Положить тофу и жарить до образования аппетитной корочки.
В сковороду насыпать овощи, накрыть крышкой и тушить в течение 5 минут.
Засыпать рис и обжарить около 3-х минуток.
В сковороду влить примерно 2 стакана холодной воды.
Посолить и засыпать специи.
Тщательно перемешать блюдо, накрыть сковороду крышкой.
Готовить до тех пор, пока не выпарится жидкость.
Подавать на стол в горячем виде.

Гороховый суп-пюре

Для приготовления понадобится:

1 ст. гороха;
2 крупных моркови;
1 крупная луковица;
пучок любой зелени;
2 зубчика чеснока;
растительное масло для жарки;
перец, соль, другие приправы (на вкус).

Процесс приготовления:

Горох промыть несколько раз.
В емкость налить три стакана воды и насыпать горох.
Поставить вариться на средний огонь.
Овощи почистить, помыть, измельчить.
Чеснок и зелень мелко порубить.
Сделать зажарку – обжарить лук до появления белого оттенка в растительном масле, добавить морковку, готовить до появления золотистого цвета. В последнюю очередь засыпать зелень и чеснок.
Готовый горох соединить с зажаркой.
Блюдо можно взбить миксером.

Читать еще: Диета очищающая организм от шлаков и токсинов

Фалафель

Для приготовления вкуснейшего блюда арабской кухни понадобится:

1 ст. нута;
¼ пучка укропа;
¼ пучка петрушки;
1 средняя луковица;
1 ч. л. молотого кумина;
4 зубчика чеснока;
1 ч. л. паприки;
1 ч. л. соли;
100 г кунжута;
2 ст. л. растительного масла (для жарки).

Процесс приготовления:

В большом количестве воды замочить нут и оставить на сутки.
Зелень измельчить.
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
Измельчить чеснок.
В блендер сложить зелень, нут, чеснок и лук. Смешать до однородного состояния.
К полученной смеси добавить приправы и соль. Хорошо вымешать.
Скатать мокрыми руками шарики небольшого размера.
Обвалять в кунжуте и обжарить со всех сторон на разогретом масле.
Выкладывать на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.

Большое разнообразие рецептов позволяет снизить вес, не изнуряя себя голоданием и отказом от вкусной пищи. На видео рассказывается о тонкостях вегетарианской диеты и ее эффективности: