Stylepostel.ru

Женский журнал
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Профессор ковальков о питании

Диета доктора Ковалькова

Читайте также:
Как похудела Ксения Бородина
Диета Анны Семенович
Диета Мишеля Монтиньяка
Диета Пьера Дюкана
Отзывы о диете Елены Малышевой
Диета Кима Протасова

Всего за три года авторская диета Алексея Ковалькова приобрела огромную популярность: российский врач заново открыл базовые ценности классической диетологии.

Употреблять правильные продукты в правильном количестве, пить много чистой воды, не засиживаться на месте. Эти простые правила известны всякому любителю диет. Однако в рамках метода Ковалькова они практически впервые сложились в четкую и продуманную систему, на которой сам автор всего за полгода сбросил более 50 кг!

Принципы диеты доктора Ковалькова

Нельзя упускать из виду психологический момент, а именно настрой на результат. Чтобы ограничение в рационе прошло безболезненно можно найти себе какое-либо хобби.

Диета Алексея Ковалькова предполагает физическую активность. Какой именно она будет — каждый решает сам. Можно начать практиковать бег по утрам, в холодное время года заниматься спортом на беговой дорожке. Это станет эффективным способом сжигания лишних калорий. Физическим нагрузкам следует уделять время ежедневно — не менее 40 минут. Причем после этого нужно на два часа воздержаться от приема пищи (исключение составляют отруби).

Также следует позаботиться о приобретении витаминно-минерального комплекса, который нужно будет принимать на протяжении диеты.

Готовить еду желательно на пару, отказ от жареной пищи будет только плюсом.

Составление рациона питания — обязательное наличие овощей, ягод, фруктов, кисломолочных продуктов, отрубей.

Употребление воды достаточного количества — минимум 8 стаканов в день, желательно за 5-10 минут до еды.

Ограничение потребления соли.

Многоразовое питание — кушать нужно каждый 2-3 часа, небольшими порциями;

Замена животных жиров и белков — растительными.

Суть диеты Ковалькова

Итак, в чем же заключается смысл диеты доктора Ковалькова?

Она включает три составляющих:

࿋ сбалансированное питание (подбор полезных продуктов и исключение вредных),

࿋ физическая активность (преимущественно ходьба пешком)

࿋ позитивный настрой.

Отказаться нужно от:

  • хлеба и других хлебобулочных изделий
  • полуфабрикатов
  • соленых и копченых продуктов
  • сахара и сладких продуктов, а в том числе фруктозы, соков и меда
  • шлифованного белого риса и картофеля
  • жирных продуктов
  • консервантов
  • пищевых добавок

А эти продукты необходимы:

  • рыба и морепродукты (не консервированные)
  • кисломолочные продукты с пониженной жирностью
  • овощи и фрукты (кроме винограда, свеклы, моркови и бананов)
  • крупы (кроме манной крупы и шлифованного риса)
  • отруби
  • нежирное мясо
  • сухое вино
  • специи, чеснок, соевый соус, уксус, соль
  • чай, кофе

Стадии диеты Ковалькова

✓ Первая стадия диеты доктора Ковалькова

Эта стадия рассчитана на две-три недели и преследует цель подготовить организм к изменениям в питании.

На этом этапе следует исключить из рациона сладости, мучное, вермишель и картофель, бобовые, шлифованный рис, лимонад, консервы. Разрешено употреблять молочные и кисломолочные продукты, овощи, фрукты, несладкий чай и кофе.

Происходит начало очистки организма и за время первой стадии диеты Ковалькова вес снижается приблизительно на 3-5 кг.

✓ Вторая стадия диеты доктора Ковалькова

На этой стадии активируются обменные процессы в организме, и потеря веса идет активнее.

Физические нагрузки обязательны, однако недопустимо занятие силовыми видами спорта и тяжелый физический труд. Вторая стадия длится до тех пор, пока организм не приблизится к своему оптимальному весу.

Из продуктов рекомендованы, в первую очередь, рыба и морепродукты, как поставщики качественного легкоусвояемого белка. Автор рекомендует по возможности употреблять мясо кальмаров, крабов или креветок в отварном виде. Обязательно овощи и кисломолочные продукты.

Возможна некоторая потеря работоспособности, усталость, головные боли. В таком случае следует пить больше воды и гулять на свежем воздухе не менее двух часов в день.

✓ Третья стадия диеты доктора Ковалькова

Третья стадия довольно продолжительная, она может длиться от трех до восьми месяцев.

Как правило, при соблюдении всех рекомендаций на этом этапе у человека наблюдается превышение веса не более чем на 5-6 кг. Именно эти последние килограммы и будут медленно, но уверенно покидать организм, вырабатывая стойкую привычку к рациональному питанию и физической активности.

Ежедневный рацион пополняется отварным мясом птицы и телятины, разрешены жирные сорта рыбы, сладкие сухофрукты.

Вода — не менее 1,5 л в день. Питаться следует 5-6 раз в день, небольшими порциями.

✓ Четвертая стадия диеты доктора Ковалькова

Когда вес достигает своего оптимального значения и остается стабильным, можно переходить к четвертой стадии диеты, которая становится завершающей в изменении обмена веществ. Обычно этот период длится от года до трех лет, но результат остается на всю оставшуюся жизнь.

Принцип завершающей стадии — можно есть все, но понемногу и строго до 18.00. Постепенно в меню вводят крупы, бобовые, хлеб, картофель, все виды мяса и рыбы. Рацион уже достаточно разнообразен, и на данном этапе допускается употребление запрещенных продуктов в ограниченном количестве. Разрешается чай и кофе с медом, на ночь — сухофрукты или творог.

Рецепты диеты Ковалькова

Для того, чтобы превратить диету Алексея Ковалькова в образ жизни, ее рацион нужно разнообразить с помощью интересных рецептов. Приведем лишь некоторые из них:

Легкий салатик «Нежность»

Готовится он из капусты (пекинской или белокочанной), огурца, листьев салата, болгарского перца.

Читать еще:  Что приготовить на выходных

Овощи нужно нарезать соломкой, полить оливковым маслом, добавить соль, посыпать орешками.

Овощи, запеченные в духовке

Для приготовления этого блюда понадобятся баклажаны, помидоры, перец и лук.

Их нужно нарезать кубиками, выложить на противень, запекать до готовности.

Затем нужно приправить их оливковым маслом, посолить, посыпать измельченным базиликом.

Нежные капустные котлетки

1 кочан капусты нужно порезать и варить в молоке, охладить.

Добавить пару яичных белков, посолить.

Сформировать котлеты, обвалять в отрубях и готовить на пару

Помидорно-творожный салат

  • 4 помидора
  • 200 г творога
  • 2 зубчика чеснока
  • черный молотый перец
  • оливковое или растительное масло
  • лимонный сок
  • петрушка

Петрушку нарубить, смешать с творогом, можно блендером. Масло смешать с лимонным соком и влить в полученную массу, еще раз перемешать. Помидоры нарезать кубиками и добавить в салатную основу. Можно посыпать отрубями.

Перед тем, как решиться худеть по методу Ковалькова следует учесть состояние своего здоровья, ведь при наличии серьезных хронических заболеваний от самостоятельного использования методики лучше отказаться, проводя диету под наблюдением диетолога или врача-эндокринолога.

Принципы сбалансированного питания

Корректное питание при занятиях фитнесом

Диета доктора Борменталя

Последствия отсутствия физических нагрузок

Тест на угрозу инфаркта

Мотивация для похудения

Система питания по методу доктора Ковалькова

Метод доктора Ковалькова состоит из подготовительного этапа и трёх основных этапов:
Подготовительный этап
Первое.
Начать следует с самого главного.
Исключите из своего повседневного рациона так называемые «плохие» углеводы, которые вызывают повышенный «выброс» инсулина. В первую очередь, «под замок» отправляется белый сахар в чистом виде или в сочетании с другими продуктами. Следует категорически отказаться от всех сладостей, включая сахар, мед, варенья, конфеты, шоколадки и мороженое, консервированные фрукты и компоты, концентрированные фруктовые соки и сладкие газированные напитки.[cut]Помните, что сахар, растворенный в жидкости, всасывается гораздо быстрее, и что часто сахар прячется в таких продуктах как, например, соус.
Допускается употребление заменителей сахара.
Второе.
Постарайтесь отказаться от продуктов, обработанных промышленным путем, например, белого риса или хлеба из белой муки, куда пищевая промышленность добавляет белый сахар, причем весьма щедрой рукой. Вместо белого риса, ешьте только неочищенный (коричневый) или дикий рис. Особенно следует отказаться от кукурузы и картофеля при любых способах их приготовления.
Третье.
Начните употреблять только «хорошие» углеводы. К их числу относятся грубомолотые зерновые и некоторые крахмалосодержащие продукты, такие как бобы и чечевица, а также большинство фруктов и овощей. Они содержат максимум клетчатки и минимум глюкозы и, в отличие от «плохих» углеводов, не вызывают резкого повышения сахара в крови.
Четвертое.
Попробуйте придерживаться принципа раздельного питания согласно знакомой схеме — «белки и жиры отдельно от углеводов». В этом случае организму придется усилить образование энергии из собственных жиров, что приводит к потере веса. Никогда не смешивайте «плохие» углеводы, (сахар, белый хлеб, муку, крахмалосодержащую пищу), с липидами (мясо, яйца, растительные масла).
По возможности избегайте готовых продуктов, содержащих одновременно углеводы и жиры (шоколад, авокадо, печень, жареный картофель, выпечка, жирные молочные продукты, консервы). Немалую опасность представляют колбасы и сосиски, поскольку они содержат крахмал, а так же большое количество скрытого жира.
Грамотно сбалансированная пища должна быть, прежде всего, богатой белками, клетчаткой и быть ограниченной по углеводам и жирам.
Вы удивитесь, насколько комфортно может чувствовать себя Ваш организм!
Пятое.
Ешьте фрукты. При условии «голодного желудка» они перевариваются за 15 минут и отлично стимулируют работу кишечника. Таким образом, объем желудка будет заполнен низкокалорийными продуктами. Помните, что фрукты следует есть строго натощак.
Шестое.
Воздержитесь от всех видов алкоголя хотя бы на неделю. Это касается особенно пива. Допустимо только небольшое количество легкого сухого вина. Во время еды употребляйте меньше жидкости, чтобы не разбавлять желудочный сок. С этой же целью, не пейте непосредственно перед едой. Кстати, фруктовые соки лучше готовить самостоятельно. Ведь, в отличие от покупных напитков, они не содержат «быстрого» сахара.
Седьмое.
Если Вы приглашены на праздничное застолье или к Вам пришли гости, запомните самые простые правила, соблюдение которых не нанесет вреда вашему организму.
Итак:
— из множества вкусных блюд постарайтесь выбрать «полезные» и есть их как можно медленнее, научитесь наслаждаться едой, и есть красиво;
— начинайте праздничную трапезу с салата из свежих овощей — это блюдо подойдет под любые напитки;
— тщательно прожевывайте пищу, не спешите «умять» все в один присест;
— постарайтесь не устраивать на тарелке ассорти из рыбных, мясных и прочих блюд, выберите что-нибудь одно, желательно наименее жирное;
— помните, что крепкие спиртные напитки усиливают аппетит и притупляют бдительность по отношению к еде (и не только!). Если уж совсем нет возможности отказаться от спиртного, отдайте предпочтение сухим винам. Они, по крайней мере, полезны для пищеварения и обмена веществ.
Смотрите больше не на стол, а на тех, кто сидит рядом, говорите им комплименты и поддерживайте светскую беседу. Больше говоришь — меньше ешь.
И, конечно же, старайтесь не пропускать ни одного танца. Танец — хорошая разгрузка во время пиршества.
Восьмое.
Важнейшим фактором, приводящим к развитию ожирения, является низкая физическая активность. При этом даже нормальное количество принимаемой пищи является избыточным, так как калории, поступившие в организм, не сжигаются в процессе физических нагрузок, а превращаются в жир. Поэтому, — больше движений.
Девятое.
Пейте только воду! Минимум 8 стаканов в день! Избыток воды — это стресс для организма. Чем больше Вы пьете, тем больше стрессовых гормонов секретируют Ваши надпочечники, ведь именно эти гормоны и являются «жиросжигающими». Увеличьте свою дневную норму примерно на 2,5 литра. Запомните: Вам нужна негазированная вода! Но дело не только в этом.
Дополнительные плюсы: «Сжигание» жира сопровождается побочным образованием токсинов. Когда их набирается слишком много, организм останавливает жировой обмен, чтобы не отравиться. Вода вымывает токсины, и организм дает «отмашку» на продолжение уничтожения жиров.
Десятое.
Запаситесь терпением для того, чтобы последовательно и настойчиво проводить все эти советы в жизнь. Вы сознательно или бессознательно портили свою внешность в течение долгих лет, и не существует способов для того, чтобы в течение месяца или двух вернуть Вам утраченную физическую привлекательность. Это требует определенного времени, а успех в этом зависит от вас самих и опыта контролирующего вас врача.
Похудеть — значит не только улучшить здоровье, но и вернуть молодость.
Поверьте моему опыту. Вы почувствуете себя на десять лет моложе.
Первый этап

Читать еще:  Маргарита бойко питание

Первый этап нужно начинать со второго чистого дня после КД (критические дни).
Первый этап длится от 2-х до 3-х недель. Главная задача первого этапа — снятие зависимости, т.е. отучение организма от «быстрых» углеводов и одновременная мягкая очистка желудочно-кишечного тракта с восстановлением нормальной микрофлоры кишечника. На этом этапе прохождения моей методики от Вас потребуются некоторые ограничения. Прежде чем приступать к очистке кишечника, его надо разгрузить.
Приведу, как пример, усредненный рацион на день для проходящих первый этап методики:
Утром, натощак: стакан воды (200г).
Завтрак:
стакан «Активии» (или любой нежирный кефир с бифидо- или лакто-бактериями) без сахара и ароматических добавок (обращайте внимание на срок годности);
горсть смеси орехов: (кедровые предпочтительнее), миндаль, грецкие, не более полной столовой ложки;
горсть отрубей (или клетчатки) от40 до 100г.;
через 1,5-2 часа — одно яблоко (съедать вместе с семечками);
через 0,5-1 час — капсула «Меридиа» (применяется только по назначению врача).
Ужин:
салат «греческий» или любой другой из любых овощей и листьев салата, на 1-1,5 чайных ложках нерафинированного оливкового или льняного масла (количество и время употребления не ограничено, но количества масла на суточную порцию неизменно, не более 1- 1,5 чайных ложек).
На ночь: прямо перед сном — белок двух яиц или стакан теплого молока 1,5% жирности.

Дополнения:
В течение дня: 2-3 чашки зеленого чая без сахара (можно с заменителем, кроме фруктозы), 1,5-2 литра сырой воды, витамины аминокислоты (назначает врач).
Дополнительно к указанному рациону разрешается съесть еще 2-3 яблока, но не раньше, чем через час после любого приема пищи или за час до него.
В эти две недели из фруктов желательно употреблять только яблоки, но допускаются также грейпфруты. Нельзя смешивать разные фрукты в один день. Полностью запрещены: бананы, свекла, морковь.
Главный принцип: НИКАКОГО ГОЛОДА!
Если Вы только почувствуете начальные признаки голода, сразу съедаете яблоко или горсть отрубей.
Все эти дни полностью исключаются мясные и рыбные продукты. Дефицит белков частично компенсируется орехами, кисломолочными продуктами и белком яиц.
Если Вы все делали правильно, то потеря в весе к концу второй недели составит порядка 5 – 7 кг. Можно переходить ко второму этапу программы.
Второй этап
Главная цель этого этапа — непосредственно снижение веса на фоне дальнейшей очистки кишечника и перестройки обмена веществ. Этот период может продолжаться достаточно долго, пока Вы не приблизитесь к оптимальному для Вашего организма весу.
На этом этапе ограничения уже не такие жесткие, как в первые две недели. Эти ограничения Вам сгладят умеренные порции нежирного творога, мяса курицы, индейки, рыбы, морепродукты. Лучше всего готовить их вареными, паровыми, но только не жареными, и периодически взаимозаменять их в рационе питания.
Стоит отметить, что на этом этапе могут возникнуть первые проблемы. И главная из них состоит в том, что чем больше Вы худеете, тем медленнее идет процесс. Наконец, наступает момент, когда организм, устав бороться с лишним весом, на все Ваши уговоры отвечает категорическим отказом. У каждого этот момент наступает в свое время. Это зависит от правильности выполнения условий методики и особенностей конкретного организма. Протяженность второго этапа зависит от реакции вашего организма и изначального количества жировой массы. В результате прохождения этого этапа Вы должны максимально приблизиться по своим показателям к Вашему нормальному весу. Но какое-то, незначительное количество жировой ткани я всегда рекомендую сохранить, хотя бы на один год.
Третий этап на этом этапе происходит закрепление желаемого веса.

Врач-диетолог Алексей Ковальков раскрывает секреты вечной стройности

Во время сна можно худеть

По словам Алексея Владимировича, вес человека зависит лишь от четырех гормонов, от их баланса в организме.

В основе здорового похудения лежит понимание процессов, которые происходят в нашем организме. Так, гормон, отвечающий за выработку жировых отложений, — это инсулин. А за их сжигание — адреналин, соматотропный гормон и тестостерон (у мужчин).

Читать еще:  Высчитать калорийность готового блюда онлайн

— А как же сладкоежки? Ведь именно любовь к сладкому зачастую ведет к лишним килограммам.

— Если вам чего-то хочется, значит, вам чего-то не хватает. В данном случае энергии. Но стоит грамотно восполнить нехватку каких-либо элементов, и вам совершенно не захочется ни мучного, ни сладкого.

Если в рацион человека добавить хром, то тяга к сладкому значительно снижается. Хром содержится в брокколи. Достаточно есть этот продукт хотя бы раз в неделю, чтобы поддерживать организм в норме.

— В диетах, разработанных вами, вы предлагаете снизить потребление углеводов. Так может, желающим похудеть стоит вообще отказаться от углеводов?

— Белковая диета — одна из самых эффективных. Она основана на отказе от углеводов, за счет чего в организме снижается выработка инсулина — гормона, отвечающего за выработку жировых отложений. Но при использовании белковых диет следует быть крайне осторожными. Эта диета опасна для тех, кто страдает скрытой формой сахарного диабета. Поэтому, прежде чем начинать ее применять, надо сдать анализ на гликированный гемоглобин и уровень сахара в крови. Белковая диета может плохо влиять и на почки. От потребления большого количества белковой пищи, в том числе мяса, в них могут образовываться уратные камни и соли мочевой кислоты, что ведет к подагре. Так что необходимо еще сдать анализ и на мочевую кислоту. Если она у вас зашкаливает, то на белковую диету садиться ни в коем случае нельзя. Лично я советую переходить с углеводного питания на практически безуглеводное постепенно: сначала отказаться от быстрых углеводов, а затем ограничить в рационе и медленные до минимально необходимого нашему организму уровня в 40 — 60 граммов в день, например это 4 яблока. Сам я употребляю лишь 10 граммов углеводов в сутки.

Однако, как говорит Алексей Владимирович, необходимо понимать, что любая диета ведет лишь к временному эффекту, так как не устраняет причин, ведущих к избыточному весу.

— Вот вы говорите: гормоны. Но как же быть с привычкой есть по ночам?

— Это тоже влияние гормонов. С 23 часов до полуночи — время, когда у нас физиологически вырабатывается гормон инсулин, вследствие чего уровень сахара в крови несколько снижается. Если вы в этот момент не спите, то обязательно пойдете на кухню, чтобы чем-нибудь перекусить. Но лучше, если вы найдете в холодильнике не кастрюлю с борщом, а бокал красного сухого вина — 150 граммов. Кстати, физиологический выброс инсулина происходит также часа в четыре пополудни. Поэтому, если вы не перекусите в этот момент, скажем, яблоком, то к семи вечера уровень сахара упадет так сильно, что у вас может разболеться голова, появиться тремор в руках и вы, едва добравшись до дома после работы, просто наброситесь на еду. Многим, думаю, знакома подобная ситуация.

— А как быть с курением? Многие боятся бросить эту вредную привычку из страха набрать вес.

— И опять мы возвращаемся к гормонам. Главный гормон, который сжигает жир в нашем организме, это адреналин. И он выделяется и при аэробных нагрузках, и эмоциональных встрясках, и при курении. А когда человек решает бросить курить, то адреналин перестает выделяться в должной дозировке, поэтому появляется угроза лишнего веса.

— Можно компенсировать этот недостаток лишним походом в спортзал?

— Да, но необязательно. Достаточно подняться на воздушном шаре, адреналина хватит на неделю.

— То есть стресс способствует похудению?

— Не всегда. Например, представьте, что вы едете на машине, вас подрезают, вы опаздываете, переживаете. В этой ситуации у вас выделяется гормон кортизол, способствующий набору веса. Но если вы едете в шикарном «Бентли» с красивым мужчиной, предвкушая будущую ночь, то у вас выделяется адреналин — гормон драйва. То есть если вы ходите на беговой дорожке и не получаете удовольствие, то результата не будет. Адреналин будет блокироваться кортизолом. А если вы идете с удовольствием, то и результат будет.

— Секс помогает похудеть?

— Да, если он активный и при этом вырабатывается адреналин. И здоровый сон помогает похудеть. Во время сна вырабатывается соматотропный гормон, и вы теряете ночью примерно 200 — 300 граммов жировой ткани. Мало того, он пролонгированно действует еще и утром. Когда вы утром просыпаетесь и не хотите есть, это значит, что у вас правильно вырабатывается соматотропный гормон. Поэтому тот, кто сказал: «Завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, ужин отдай врагу» — был не прав. Утром организм сжигает жиры, в него не надо впихивать еду.

Совсем бесполезно слепо следовать правилу «не есть после шести вечера». Тут главное, что именно вы едите. Так, если вы съели яблоко (углевод), то жиры сжигаться не будут. А если вы съели, скажем, белок вареного яйца, то соматотропный гормон будет работать на сжигание жировой ткани.

Еще важно вовремя лечь спать. Желательно до 23 часов вечера. Ведь соматотропный гормон выделяется с полуночи до часу ночи. И в это время надо спать. И лучше, чтобы сон длился не меньше 8 — 9 часов.

Советская Белоруссия № 203 (24833). Среда, 21 октября 2015

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector
×
×